ECHINOPS SPINOSISSIMUS-Εχίνοψ ο ακανθότατος (κεφαλάγκαθο)

Ενα κοινό αγκάθι που σχηματίζει μεγάλους πλυθυσμούς σε ολη την Σάμο σε ξερές και πετρωδεις τοποθεσίες.

Τα κυανά του άνθη  που ξεπετάγονται από τα αγκάθια, δίνουν μια ζωηρή πινελιά στην εικόνα με τα ξερόχορτα.

Ο εχίνοψ είναι πολυετές φυτό που ανήκει στην οικογένεια των σύνθετων. Ευδοκιμεί σε ξηροθερμικές συνθήκες εδαφών και κλίματος. Η όλη του μορφή (ακανθότατη, όπως τονίζει η επιστημονική του ονομασία) δείχνει ότι έχει διαμορφώσει έναν πλήρη αμυντικό σχηματισμό απέναντι στα κατσίκια, που το καλοκαίρι δυσκολεύονται να βρουν τροφή και μετατρέπονται σε τροφικό οδοστρωτήρα.
Το επιστημονικό του όνομα προέρχεται από τις λέξεις εχίνος+όψις, δηλαδή το φυτό έχει την όψη του αχινού.  Χωρίς υπερβολή μπορούμε να πούμε ότι ο εχίνοψ είναι ο αχινός της στεριάς, τόσο ίδια είναι η δομή του με τον θαλασσινό αχινό.